| Amit a sous-vide technológiáról érdemes tudni
A sous vide ("vákuum alatt" franciául) főzés egy egyre elterjedtebb főzési eljárás, amellyel kiváló alapanyagokból alacsony hőmérsékleten (60°C körül) is egészen különleges ételek készíthetők. A néha 24 órát is meghaladó főzési időtartam hosszúnak tűnhet, de az eljárás segítségével a felhasznált alapanyagok tápanyagtartalma, íze megőrizhető. 
A vákuum alatti főzéshez megbízható vákuumcsomagolóra, pontosan szabályozható hőmérsékletű vízfürdőre, elsőosztályú alapanyagokra és nagy szakértelemre van szükség. Mivel a főzés relatíve alacsony hőmérsékleten zajlik, kiemelten fontos a higiéniai és élelmiszerbiztonsági szempontok betartása.
Tény, hogy mivel a sous vide ételek forrás nélkül készülnek, minimális zsiradék szükséges az elkészítésükhöz. Mivel vákuumzacskó légmentesen zár és nem lép fel oxidáció, az ételek megőrzik eredeti ízüket, jóval kevesebb fűszer és só szükséges. A sous vide eljárásról érdemes elolvasni a téma Douglas Baldwin által írt "Bibliáját", amely angol, francia, és német nyelven is olvasható ezen az oldalon.
A Takaje egy forradalmian új, könnyen használható és praktikus vákuum rendszer, amellyel ételeink állaga, íze, frissessége hosszú ideig megtartható. Ehhez nincs szükség speciális tároló dobozokra vagy speciális zacskókra, a vákuumcsomagolás mostantól a kidobásra ítélt edényeivel is lehetséges!
Ez így van - a Takaje nem csupán egy átlagos vákuumos fóliahegesztő: szabadalmaztatott kialakításával lehetővé teszi, hogy meglévő befőttes üvegeit vagy más fém fedelű tároló dobozait vákuumozható edénnyé varázsolja. A Takaje segítségével Ön két legyet üt egy csapásra: négyszer annyi ideig frissen tárolhatja ételeit, és többször is fel tudja használni azokat az üvegeket, amelyeket kidobott volna!
A Takaje, amely piemonti nyelvjárásban azt jelenti: "ez a megfelelő, sikerült!...", a 21. század válasza a környezetbarát élelmiszer tartósítás sok száz éves kérdésére.
2010 újdonsága tehát: Takaje! Ez az okos kis vákum csomagoló szinte mindenből vákuumos tárolót csinál:
- zacskóból,
- vákuumozható dobozból,
- palackból, és ami az igazán nagyszerű benne:
- a közönséges fém fedeles befőttesüvegből.
Fóliahegesztésre és zacskóban történő vákumozásra is alkalmas, különlegessége, hogy a készülék aljában található egy kivehető folyadékgyűjtő tálca is, hogy gond nélkül csomagolhasson nagy nedvességtartalmú ételeket is.
Bizonyított, hogy a Takaje vákumfóliázó használatával az élelmiszerek négyszer tovább őrzik meg eredeti ízüket, állagukat, illatukat. Legyen az tej vagy olajbogyó, mostantól bármit tartósítószer nélkül tárolhat hosszú ideig.
Rendelje meg most a saját Takaje készülékét piros, sárga, vagy fehér színben! A kiválasztott Takaje-t ingyen házhozszállítjuk 3 munkanapon belül!
| |
