Legnépszerűbb kategóriáink

Most nagyon jó ára van!

ANKARSRUM Assistent gabonaőrlő és mákdaráló raktáron

ANKARSRUM Assistent gabonaőrlő és mákdaráló

Ár: 41.820 Ft + ÁFA
(Bruttó: 53.111 Ft)

ANKARSRUM Assistent gabonaőrlő és mákdaráló
ANKARSRUM Assistent gabonaőrlő és mákdaráló

Assistent gabonaőrlő, mákdaráló és kávédaráló A polikarbonát és alumínium ötvözetből készült szerkezet kíválóan alkalmas pörkölt kávé darálásra és különböző gabonák otthoni őrlésére. Az őrlemény finom...

részletek

MAXIMA M-ICE 15B henger alakú jégkocka készítő

Ár: 47.260 Ft + ÁFA
(Bruttó: 60.020 Ft)

MAXIMA M-ICE 15B henger alakú jégkocka készítő
MAXIMA M-ICE 15B henger alakú jégkocka készítő

MAXIMA M-ICE 15 henger alakú jégkocka készítő Műanyag borítású kompakt jégkocka készítő gép, amellyel könnyen és gyorsan tud jeget előállítani, akár naponta 15 kilogrammot is! Használatához nincs szük...

részletek

KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer

Ár: 52.700 Ft + ÁFA
(Bruttó: 66.929 Ft)

KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer
KITCHENAID gyümölcs-zöldség juicer

Kitchenaid gyümölcs-zöldség juicer Kitchenaid gyümölcs vagy zöldséglé készítő kiegészítő egység, gyümölcs vagy zöldség centrifuga. Alkalmas gyümölcs- vagy zöldséglé, pép, vagy akár marmaládé készítésé...

részletek
KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros raktáron

KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros

Ár: 176.766 Ft + ÁFA
(Bruttó: 224.493 Ft)

KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros
KITCHENAID Artisan robotgép metálpiros

KitchenAid Artisan robotgép metálpiros A neves gyártó ergonomikus robotgépével gyerekjáték a sütés-főzés. Billenthető fejrendszerének köszönhetően könnyen eltávolítható a tál illetve cserélhetőek a fe...

részletek

TAKAJE vákuum csomagoló BORDÓ

Ár: 48.960 Ft + ÁFA
(Bruttó: 62.179 Ft)

TAKAJE vákuum csomagoló BORDÓ
TAKAJE vákuum csomagoló BORDÓ

TAKAJE vákuum csomagoló és fólia hegesztő / BORDÓ A Takaje sokkal több, mint egy átlagos vákuumfóliázió. Ez a világon az egyetlen vákuum csomagoló, amellyel akár fém tetejű befőttes üvegekből is vákuu...

részletek
KITCHENAID Classic robotgép fehér raktáron

KITCHENAID Classic robotgép fehér

Ár: 133.790 Ft + ÁFA
(Bruttó: 169.913 Ft)

KITCHENAID Classic robotgép fehér
KITCHENAID Classic robotgép fehér

KitchenAid Classic robotgép fehér A neves gyártó ergonomikus robotgépével gyerekjáték a sütés-főzés. Billenthető fejrendszerének köszönhetően könnyen eltávolítható a tál illetve cserélhetőek a fejrész...

részletek
MAXIMA 12 Inox húsdaráló raktáron

MAXIMA 12 Inox húsdaráló

Ár: 79.220 Ft + ÁFA
(Bruttó: 100.609 Ft)

MAXIMA 12 Inox húsdaráló
MAXIMA 12 Inox húsdaráló

MAXIMA 12 Inox húsdaráló Teljesen rozsdamentes kivitelű ipari húsdaráló, időszakos pihentetés mellett otthon és kisüzemben is használható. Használata és tisztítása nagyon egyszerű, a készülék kis hely...

részletek
SAMMIC XM-12 Botmixer sebességszabályzós raktáron

SAMMIC XM-12 Botmixer sebességszabályzós

Ár: 44.880 Ft + ÁFA
(Bruttó: 56.998 Ft)

SAMMIC XM-12 Botmixer sebességszabályzós
SAMMIC XM-12 Botmixer sebességszabályzós

SAMMIC XM-12 Botmixer sebességszabályzóval Folyamatos használatra alkalmas nagykonyhai merülőmixer. Ajánljuk pépesítéshez (zöldségek, krumpli, levesek stb.) vagy krémek (hagyma, paprika, paradicsom st...

részletek

Hírek

összes hír megtekintése

A szuvidálás általában a húsokról szól: a szakirodalom többnyire a masszívabb húsok esetén ajánlja a szuvidálást, hiszen ez a konyhai eljárás elsősorban megpuhítja az alapanyagokat. Persze ez nem minden, a lassú hőkezelés miatt a hús szaftosabb, a zöldség lédúsabb marad, a fűszerek vagy a páclé pedig a vákuumcsomagolás révén még jobban átjárja az ételt, ezáltal még ízletesebbé téve azokat.

1. Főtt rizs helyett szuvidált vegetáriánus fogás
A rizst jellemzően főzni szokás, és nem szuvidálni. De mi van akkor, ha szeretnénk zöldségekkel és különböző fűszerekkel összefőzve egy ízgazdag ételt kapni, ami több puszta köretnél? Ilyenkor érdemes összecsomagolni néhány jóféle hozzávalót, majd hosszan szuvidálni. Az alábbi receptvideó is ezt ajánlja, a zöldségeket és egyéb ízesítőket némi párolás után kell a rizzsel együtt becsomagolni, majd 95ºC-on 35 perces programmal puhára főzni. A végén fokhagymás brokkolival, gombával és bébikukoricával lehet tálalni.

2. Kumpliból ráncos krumplit
Először is a krumpliszemeket sós vízzel együtt tegyük zacskóba, majd 1,5 órás szuvidálási programmal 90ºC-on főzzük puhára. Ha ez megvan, már csak serpenyőben, némi melegítéssel ki kell szárítani a krumplikat és mennyei sós főtt krumplit kapunk, amit ízlés szerinti mártogatóssal (a Sammic receptje szerint úgynevezett mojo szósszal) fogyaszthatunk.

3. Lágytojás – zacskóban!
A tojás szuvidálását a Sammic például egy pisto recepthez ajánlja. A pisto tulajdonképpen a lecsó spanyol változata, vagyis kell hozzá mindenféle zöldség, illetve tojás. Az alábbi recept a máshol fellelhető tükörtojás helyett lágytojást ír elő, és épp ezért van szükségünk a szuvidálásra, ugyanis az eljárással 64ºC-on, 36 perc alatt tökéletesen lágy főtt tojást kapunk. Kicsit lassabb ugyan, de sokkal pontosabb, mint a hagyományos főzés, és ha a zöldségeket is megfelelőn készítjük, a végén egy pompás ételkülönlegességet kapunk!

4. Tökélyburger, mesteri hússal
Ha már a felvezetőben előkerült a marha: valójában nem csak a steakhúsokat vagy az inasabb marhahúst lehet szuvidálni, ez ugyanolyan jól működik a hamburgerhússal. Hisz a hambinál legalább annyira fontos, hogy puha és omlós húst kapjunk, mint bármelyik másik marhaételnél. Ehhez 56ºC-on, legalább fél óráig kell szuvidálni a húspogácsákat, majd a végén sütni még egy keveset. Az alábbi videó szerint a dolog megéri a vesződséget:

5. Cápeti beájulna: szuvidált polip!
Persze ezt már inkább csak szórakoztatóan extrém érdekességként válogattuk be, de újabb példa arra, hogy bármit, de tényleg BÁRMIT lehet szuvidálni (ahogy azt a Sous Vide Everything Youtube-csatorna is hirdeti). Hőseink a videóban, miután felszabdalták a sikamlós tengeri élőlényt némi olivaolaj és só társaságában bevákuumozták, majd miközben a polip 24 órán át (!) szuvidálódott, készítettek hozzá némi olivabogyós, paradicsomos, bazsalikomos tésztát. Amint röpke 1 nap leforgása alatt elkészült a polip, nincs más hátra, mint kiszedni a zacsiból, leönteni a tetemes mennyiségű levet, majd a videóban ajánlott fokhagymavajjal megkenni és grillrácson megsütni. A videóban egyébként háromféle hőmérsékleten szuvidáltak, de egyértelműen 77ºC fokon sikerült legjobban a tengeri finomság.

És aki ezek után kedvet kapott valamilyen extrém (vagy kevésbé extrém) szuvidált fogás elkészítéséhez, annak a nagyszerű Horecatech sous vide gépét ajánljuk hozzá, amelynek használata egyszerű, ám így is képes új szintre emelni a konyhánk gasztroszínvonalát!

2020-01-14

Új termékeink kedvező áron!

GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 8 darabos raktáron

GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 8 darabos

Ár: 10.200 Ft + ÁFA
(Bruttó: 12.954 Ft)

GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 8 darabos
GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 8 darabos

GÁZGRILL kürtőskalács sütőfa tartó állvány - 8 darabos Rozsdamentes acélból készült stabil állvány, asztali kivitelben. Ideális választás mozgóbüfék, streeet food büfékocsik számára. Összesen 8 db süt...

részletek
GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 6 darabos raktáron

GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 6 darabos

Ár: 8.670 Ft + ÁFA
(Bruttó: 11.011 Ft)

GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 6 darabos
GÁZGRILL kürtőskalács sütő fa tartó 6 darabos

GÁZGRILL kürtőskalács sütőfa tartó állvány - 6 darabos Rozsdamentes acélból készült stabil állvány, asztali kivitelben. Ideális választás mozgóbüfék, streeet food büfékocsik számára. Összesen 6 db süt...

részletek

FM STG-650 2/1 Rozsdamentes gépállvány

Ár: 136.680 Ft + ÁFA
(Bruttó: 173.584 Ft)

FM STG-650 2/1 Rozsdamentes gépállvány
FM STG-650 2/1 Rozsdamentes gépállvány

FM STG-650 2/1 Rozsdamentes gépállvány Kiváló minőségű rozsdamentes acélból készült stabil állvány. Összesen 6 db GN2/1(650x530mm) alkalmas, a sínek között 80mm távolság van. Az állvány a következő FM...

részletek

FM STG-112 V7 kombi sütő 11 tálcás GN2/1

Ár: 1.617.040 Ft + ÁFA
(Bruttó: 2.053.641 Ft)

FM STG-112 V7 kombi sütő 11 tálcás GN2/1
FM STG-112 V7 kombi sütő 11 tálcás GN2/1

FM STG-112 V7 kombi sütő 11 tálcás GN2/1 Professzionális felhasználásra alkalmas, digitális vezérlésű kompakt kombi sütő-pároló elektromos kivitelben. Sütés, párolás, vagy kombinált mód 25-270 C° ...

részletek

ARISCO GR731-S asztali gáztűzhely 6 égős

Ár: 361.760 Ft + ÁFA
(Bruttó: 459.435 Ft)

ARISCO GR731-S asztali gáztűzhely 6 égős
ARISCO GR731-S asztali gáztűzhely 6 égős

ARISCO GR731-S asztali gáztűzhely 6 égős - 700-as sorozat Kifejezetten nagykonyhai felhasználásra alkalmas nagy teljesítményű gáztűzhely, rozsdamentes szerkezettel és borítással. Asztali kivitel 6 égő...

részletek

ARISCO D731 alsó szekrény ajtó nélkül

Ár: 78.030 Ft + ÁFA
(Bruttó: 99.098 Ft)

ARISCO D731 alsó szekrény ajtó nélkül
ARISCO D731 alsó szekrény ajtó nélkül

ARISCO D731 alsó szekrény ajtó nélkül Hátul és mindkét oldalán zárt, szemből nyitott! Rozsdamentes acél kívül-belül Állítható magasságú lábak Alábbi gépekkel kombinálható: - ARISCO ER731-S asztali ele...

részletek

RATIONAL multisütő forma GN2/3

Ár: 18.020 Ft + ÁFA
(Bruttó: 22.885 Ft)

RATIONAL multisütő forma GN2/3
RATIONAL multisütő forma GN2/3

RATIONAL multisütő forma GN2/3 GN2/3 méretű, tapadásmentes bevonatú sütőforma tojások, omlettek, tortilla sütéséhez. Akár 105 tojás sütésére alkalmas 2 perc alatt.

részletek

RATIONAL CombyFry® hasábburgonyasütő kosár GN2/3

Ár: 18.020 Ft + ÁFA
(Bruttó: 22.885 Ft)

RATIONAL CombyFry® hasábburgonyasütő kosár GN2/3
RATIONAL CombyFry® hasábburgonyasütő kosár GN2/3

RATIONAL CombyFry® hasábburgonyasütő kosár GN2/3 GN 2/3 méretű, 50 mm mély kosár. 140 adag sülkrumpli elkészítésére alkalmas 15 perc alatt, zsiradék nélkül. 40% -kal kevesebb kalória 95% -kal keve...

részletek